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面粉制粉机械
 
 

 高密市文昌机械厂从事玉米磨粉机械,调味磨粉设备,辣椒磨粉机械,面粉磨粉机械.辣椒磨粉机械技术,调味磨粉设备设备先进,玉米磨粉机械合理利用,欢迎来电咨询面粉磨粉机械等事宜.

 

 

 

石磨面粉机加工小麦的制粉工艺:

1小麦清理  小麦清理是小麦制粉的重要环节,清理效果的好坏直接影响小麦粉的纯度和品质。只有把纯净的小麦送交粉间加工,才能生产出高品质的小麦粉。清理工艺的设置,要根 据小麦含杂情况,灵活处理 。

 

小麦的清理工艺为初清、毛麦清理和光麦清理,清理工艺的设置要根据原粮含杂情况灵活处理。目前,比较完善的清理工艺流程为三筛、二打、二去石、一精选、三磁选(或刷麦、洗麦)一强力着水、一喷雾着水,良好的清理, 可提高面粉和粗粉的纯度及粉色, 有利于提高 高精度小麦粉的出率 。  

 2润麦

 润麦是在制粉前将原料小麦的水分调整至入磨时的水分,以适应制粉工艺的要求,保证面粉品质,是生产优良面粉的关键环节之一 ,润麦温度、润麦时间、润麦加水量是小麦调制处理的三个主要指标, 对小麦制粉有着重要的影响, 对小麦粉的品质特性 也有一定影响 。不同品种小麦的粒形、杂质含量、原始水分都不同。加工原始水分较高的小麦时,一次着足、着透适宜的润麦时间是获得良好调质工艺效果的保证。

 

3  粉路

小麦制粉工艺流程由清理、制粉及配粉 三部分组成,其中的制粉工艺流程简称粉路 。粉路设置要完善, 道数要适宜。当今的制粉工艺, 研磨系统一般由4道皮磨、2道渣磨及  7~ 9道心磨组成 。

概述全麦粉,是指面粉中没有添加增白剂(过氧化苯甲酸)和增筋剂(嗅酸钾)的原色原味面粉。也就是投入多少重量的小麦产出多少重量的含有麦麸的面粉。这种面粉中的粗纤维对人体健康有益,对糖尿病人也很有好处 。

 

小麦的组织结构主要包括皮层{ 中表层 中果皮 内果皮 种皮 珠心层)、糊粉层、胚(含有胚芽)、胚乳等,1、皮层主要含有纤维素、半纤维素、以及少量的植酸盐,这些物质是人体均不能消化吸收(应该除去,正常人不需要食用),2、糊粉层含有蛋白质、B族维生素、矿物质及少量纤维素。从营养角度来分析糊粉层含有丰富的营养成分,特别是B族维生素是人体所需求的,如果缺乏B族维生素会产生脚气病 ( 糊粉层中的蛋白质与面筋质的高低无关,3、胚的营养极为丰富,同胚乳相比,它提供了3倍的高生物价蛋白质,7倍的脂肪,15倍的糖及6倍的矿物质含量,是含维生素E丰富的植物资源。且含硫胺酸、核黄素及尼克酸。所含脂肪主要是人体需要的饱和脂肪酸,其中三分之一是亚油酸 此外还含有少量的植物固醇和磷脂等。4、胚乳主要含有面筋蛋白、淀粉以及少量的矿物质和油脂。从营养角度考虑以上均应保留,面筋蛋白和淀粉是组成具有特殊面筋网络面团的关键物质。

 

一般所称的面粉是指小麦除掉麸皮后生产出来的白色面粉,并分出各种等级在市场上销售,可用在各种馒头、面包、蛋糕、饼干制品中,是一切烘焙食品的基本的材料。

 
 
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